Domaine de la Borde - Gelées de Novembre 2020 ambachtelijke wijn komt de wijn na een

komt de wijn na een goeie tijd rijping nog enorm intens en energiek uit de fles

wegens de bodem van kalkrijk zandleem

zonder restzoet

zuur en zilte finesse

P’tit Poussot komt van jonge Chardonnay-stokken in het kalkrijke Poussot-perceel bij Arbois

Domaine de la Borde - Gelées de Novembre 2020 ambachtelijke wijn komt de wijn na eenMisschien wel n van de meest bijzondere wijnen van Julien Mareschal Savagnin blijft in dit geval uitzonderlijk lang hangen en wordt pas geoogst tijdens de eerste nachtvorsten in november, de Geles. De druiven concentreren daardoor op natuurlijke wijze, en maken het smaak en het aromaprofiel nog intenser. De fermentatie verloopt uiteraard volledig spontaan, gevolgd door een lange, rustige rijping op amforen gedurende vijf jaar. Geen kunst ingrepen,