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Description
restando a lungo a contatto con le proprie fecce fini attraverso bâtonnage regolari
nei Colli TOrtonesi
PER GUSTARLO AL MEGLIO Temperatura di servizio 11°- 14° gradi
A distanza di oltre dieci anni dall’imbottigliamento
NUMERO DI BOTTIGLIE: 1500
Derthona BIO 2024 Valli Unite bibenda restando a lungo a contattoDerthona BIO 2024 nasce dai vigneti pi giovani della Cooperativa Valli Unite. Le uve vengono raccolte a mano con l'utilizzo di cassette e con l'arrivo in cantina vengono immediatamente diraspate, pigiate e inviate nelle vasche. La fermentazione inizia con l'aggiunta di un mosto attivato precedentemente in maniera spontanea e dopo pochi giorni, le bucce vengono separate dal mosto e pressate. L'affinamento avviene poi in vasche di acciaio senza
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