Domaine Olivier Cousin - Le Pur Breton 2022 natuurwijn Alle druiven zijn geënt van

Alle druiven zijn geënt van eigen stokken

Smaakt in ieder geval alsof het in de Jura thuishoort

100% pur jus van Syrah

maar deze PdA komen van het Gergovie-plateau

Om de tannines een beetje in bedwang te houden wordt de wijn maar tien dagen op de schillen gehouden

Domaine Olivier Cousin - Le Pur Breton 2022 natuurwijn Alle druiven zijn geënt vanCabernet Franc fluisteraar Cousin heeft bijna alle gaarden met andere druivenrassen aan zijn zoon, Baptiste, overgedragen. Hij maakt zelf nu vooral nog twee cuves Cab' Franc, waarvan dit de wijn is van de ietwat jongere gaarden. Mooi frisse zuren, en een aardse steenigheid: grafiet en puntenslijpsel. Tomatenstelen en groene paprika, zonder onrijp te zijn. Feest! Cousin is niet voor niets meester van de Cabernet Franc