Tonno Rosso | Tarantello | F.lli Feola Carloforte | 350 gr naturalmente

naturalmente

con una più bassa percentuale di uve Chardonnay

Ed ecco che l' autoironico Giuseppe per gli amici intimi Citrico a mezzo occhialino storto con toscano rigorosamente spento all' angolo della bocca e smorfia intelligente sussurrerebbe 

Nei miei abissi più profondi

dopodiché gli acini sono pressati e il mosto ottenuto fermenta in contenitori d’acciaio inox per una ventina di giorni

Tonno Rosso | Tarantello | F.lli Feola Carloforte | 350 gr naturalmentePi morbido del tonno classico, si ricava dalla parte bassa dell'addome del tonno e il suo nome deriva appunto da Taranto dove originariamente erano situate le antiche tonnare poi spostate in Sicilia e Sardegna.