Monbazillac Cuvée du Chateau 2020 Digest. Hier echter mogen niet alle

Hier echter mogen niet alle suikers uitgisten zodat er een wijn ontstaat met nog aardig wat suikers (een Amarone waarvan de vergisting is stopgezet)

intens met veel structuur en smaken van zwarte bessen en cacao

off-dry in the Mosel

en een energieke frisse toon typisch voor deze druivensoort

Zal aan intensiteit winnen met de jaren

Monbazillac Cuvée du Chateau 2020 Digest. Hier echter mogen niet alleTopwijn van Grande Maison en serieus alternatief voor veel duurdere Sauternes. Geconfijt fruit, zachte citrustonen, specerijen; deze complexe dessertwijn heeft het allemaal. Alleen in de goede jaren gemaakt als de botrytis schimmel zijn werk goed doet waardoor de druiven wel hun vocht maar niet hun suikers verliezen. Prachtig concentraat dus, intens en weelderig. Ideale begeleider van blauwe kazen als Stilton en Roquefort.