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Description
CRU/TERRITORIO Dalle vigne Selvetelle e il Bello
Vinificazione: macerazione sulle bucce per 20 giorni in acciaio
con viaggio di origine valdostana
Fermentazione in cemento senza ricorso a lieviti
dove prevale la tannicità
Vino Cotto Podere San Biagio Garg'n'go CRU/TERRITORIO Dalle vigne Selvetelle eVITIGNO: Malvasia e Montepulciano ANNATA: VINIFICAZIONE: in rosso. AFFINAMENTO: in caratelli di legno. SUOLO: argilloso, calcareo. TIPOLOGIA: Dolci DENOMINAZIONE: Prodotto tradizionale FORMATO: 37,5 cl VOL.: 12,5% Malvasia e Montepulciano stramaturi, mosto cotto su pentola di rame, aggiunta di mosto fresco che fa fare una fermentazione lenta. Poi metodo Solera in botte grande del 1932 con una madre di 40 anni.
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