Monte freddo - Pignoletto superiore D.O.C.G. - Corte d'Aibo formaggio Fermentazione spontanea in grandi botti

Fermentazione spontanea in grandi botti di Allier dove poi affina per 9 mesi sulle proprie fecce (batonnage)

non viene né chiarificato né filtrato

Abbinamento privilegiato con i piatti della tradizione come tortellini in brodo e piatti anche a base di verdure

ABBINAMENTI

Tagliato a mano

Monte freddo - Pignoletto superiore D.O.C.G. - Corte d'Aibo formaggio Fermentazione spontanea in grandi botti100% Grechetto Gentile Limpido di colore giallo paglierino con profumo abbastanza intenso e persistente tipico della varieta. Corposo, dal sapore secco e retrogusto leggermente amarognolo. Indicato per primi piatti a base di verdure. Ottimo con i tortellini in brodo, pesce, carni bianche, formaggi delicati. Servire a 10C 75cl