Puglia in tavola. Le ricette della tradizione Mirabilia fanno rivivere fasti e splendori

fanno rivivere fasti e splendori ripercorrendo un cammino lunghissimo che si snoda cronologicamente dalle origini al Settecento

un aereo solitario stava sorvolando la zona del porto

Francesco Silvestri

istituzione decretata dal Concilio di Trento

Disegni di Nicola Nuzzolese

Puglia in tavola. Le ricette della tradizione Mirabilia fanno rivivere fasti e splendoriLe ricette tradizionali della cucina pugliese, in queste pagine proposte e rivisitate da un esperto, dimostrano come la tavola possa e debba favorire lincontro tra le diverse culture assimilate nel tempo dalla medesima civilt. Semplici negli ingredienti ma complesse e articolate negli esiti, sono ricette in cui dominano i punti di forza locali, la genuinit del grano e dei farinacei, dellolio extravergine doliva, di verdure, legumi e ortaggi, della